Adobo adalah hidangan pokok Filipina. Ketika saya masih kecil, kami memilikinya setidaknya sekali seminggu untuk makan siang atau makan malam. Setiap keluarga memiliki pendapat mereka sendiri, tetapi dasar-dasarnya sama – beberapa jenis daging (biasanya ayam, babi atau kombinasi keduanya) diasinkan dan kemudian dimasak dalam kecap, cuka dan bawang putih. Ini hidangan utama gurih yang penuh dengan rasa, dan hampir semua orang yang saya kenal menyukainya.
Ini adalah bagaimana kami melakukan adobo di Casa MBB!
IKLAN
Beberapa tips cepat:
Saya biasanya menggunakan cuka sari apel, tetapi Anda dapat menukarnya untuk Balsamic. Cara standar adalah membuatnya dengan cuka tebu putih, yang juga hebat juga!
Rendah dan lambat adalah cara untuk pergi; Itu yang penting untuk ayam adobo yang lembut. Jika saus Anda meminimalkan terlalu cepat, tambahkan sedikit air.
Tidak ada lada di tangan? pengganti dengan lada hitam atau putih.
Kalau-kalau Anda tidak terbiasa dengan daun bay – jangan memakannya! Mereka ada di sana untuk menambah rasa ke piring.
Oh, dan hidangan ini sudah cukup untuk keluarga saya tiga, tetapi jika Anda memiliki lebih banyak orang untuk memberi makan, maka gandakan bahan-bahannya. Saya biasanya menyajikannya dengan nasi putih dan sayuran di samping.
Bahan-bahan
1 lb paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
1/4 gelas saus kedelai
1/4 cangkir cuka sari apel
6 cengkeh bawang putih, cincang
2 sdt gula merah
2 sdt minyak zaitun
3 bay daun.
1 pemotongan bawang matang di bagian setengah bulan tipis
1 TSP Black Peppercorn (Anda dapat meminimalkan ini ke 1/2 sdt jika Anda mau)
Arah.
Dalam mangkuk kaca, campur saus kedelai, cuka, dan setengah bawang putih untuk membuat bumbu. Tambahkan ayam, lalu tutup dengan bungkus plastik dan mampir ke lemari es setidaknya 30 menit atau hingga beberapa jam.
Dalam oven Belanda atau wajan besar dengan sisi tinggi, panaskan minyak zaitun ke atas. Tambahkan bawang dan masak sampai harum dan transparan (sekitar lima menit, beri atau ambil). Kemudian, tambahkan bawang putih, dan masak sampai harum, yang bagi saya adalah sekitar menit. Catatan Sisi: Jangan bakar bawang putih, kalau tidak akan pahit.
Dorong bawang dan bawang putih ke satu sisi wajan, lalu letakkan ayam di wajan dengan sedikit cokelat.
Tuang bumbu ke dalam panci. Tambahkan sisa bawang putih, daun bay, merica dan gula merah. Aduk semuanya dengan lembut.
Bawa ke Simmer Rendah, lalu tutup panci dan terus memasak dengan api kecil selama sekitar 25 menit. Jika saus Anda meminimalkan terlalu cepat, lalu tambahkan air.
Lepaskan penutup, lalu hancurkan ayam dengan dua garpu. Terus didihkan dengan rendah selama sekitar 15 menit untuk menebal saus.
Sajikan dengan nasi dan sayuran favorit Anda.
Jika Anda membuat resep ini, beri tahu saya apa yang Anda pikirkan!
IKLAN
Pecandu banding lingkungan Anda yang ramah,
IKLAN
Kaus Kucing & Makeup ??
$ 42.
Berbelanja sekarang
Karen.
P. TGIF!